Gualtiero Marchesi “La mia nuova grande cucina italiana” Rizzoli Editore, Milano - 1980

Gualtiero Marchesi “La cuisine italienne réinventée.

Le recettes originales de Gualtiero Marchesi” Éditions Robert Laffont, Paris - 1983

Gualtiero Marchesi “Il codice del buongustaio” Rizzoli Editore, Milano - 1985

Gualtiero Marchesi “Oltre il fornello” Rizzoli Editore, Milano - 1986

Gualtiero Marchesi “La cucina regionale italiana” Mondadori Editore, Milano - 1989

Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni, “L’arte dell’imbandigione. Storia estetica della cucina” Guanda Editore, Parma - 1992

Gualtiero Marchesi, Anna Bartolini “L’Europa in tavola” Rizzoli Editore, Milano - 1992

Gualtiero Marchesi “Sapere di sapori – A relish for flavour” Grand Gourmet Editore, Milano - 2000

Gualtiero Marchesi “Sapere di sapori – A relish for flavour” La Marchesiana Editore, Milano - 2003

Gualtiero Marchesi “Il Codice Marchesi – The Marchesi Code” La Marchesiana Editore - 2006

Gualtiero Marchesi “Oltre il fornello” Rizzoli Editore, Milano (riedizione) - 2009

Gualtiero Marchesi, Nicola Salvatore, Aldo Spoldi “Il bello è il buono. Filosofia, tecnica e cucina delle belle arti” Skira Editore, Milano - 2009

Gualtiero Marchesi con Carlo G. Valli “Marchesi si nasce, questa è la mia storia” Rizzoli Editore, Milano - 2010

“Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana” a cura di G. Leone, La Marchesiana Editore, Milano - 2010