L’anno scorso, la mostra Storiæ d’Italia, Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana
dedicata agli ottant’anni di Gualtiero Marchesi al Castello Sforzesco di Milano
e proseguita nel palazzo del Parlamento europeo a Bruxelles,
aveva anticipato, dal punto di vista della tradizione culinaria,
le celebrazione per i 150 anni della Repubblica italiana.
Un’occasione per ribadire l’intreccio tra storia, geografia e cultura del gusto.



IL BUON PAESE A TAVOLA
Torino, venerdì 7 ottobre

Il 7 ottobre, alle 18.30, Torino, prima capitale del Regno,
celebra Il Buon Paese a tavola - Storia e immagini dell’agro-alimentare: 1861-2011,
invitando Gualtiero Marchesi nel doppio ruolo di artefice della rinascita della cucina italiana e di rettore di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina italiana.
La mostra, a cura di Gigi e Clara Padovani, sarà aperta con una tavola rotonda a cui partecipano accanto a Marchesi, Giacomo Boggetto, direttore e consigliere dell’agenzia Armando Testa, Alberto Capatti, storico dell’alimentazione, Luigi Cremona, critico gastronomico, Lamberto Vallarino Gancia, presidente di Federvini, Bob Noto, fotografo e designer.
INVITO



SEMINARIO DI ALTA FORMAZIONE
Pisa, sabato 1 ottobre

A Pisa, invece, il 1° ottobre, durante la VI rassegna di Dolcemente, la Fondazione Gualtiero Marchesi organizza un Seminario di alta formazione dedicato alla composizione nelle arti e in cucina, con particolare attenzione alla pasticceria.
Dalle 15 alle 18, si alterneranno Gualtiero Marchesi, Arturo Sacchetti che parlerà della composizione in musica, Aldo Spoldi della composizione nelle arti figurative, Francesco Subioli e Marco Pietrosante della composizione nell’ambito design e Iginio Massari della composizione in pasticceria.
L’incontro sarà moderato da Giuseppe Calabrese.
IL PROGRAMMA



LA FRASE
di Gualtiero Marchesi

La buona cucina è il frutto, al tempo stesso,
dell’invenzione e della tradizione,
l’una e l’altra in un rapporto di giusto equilibrio.



via vittorio emanuele 23, Erbusco
Tel +39 0307760562
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